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蒸包子时,用冷水还是用热水?教你正确步骤,包子香软蓬松不粘锅

发布时间:2019-07-20 12:39:21    来源:天天特价    点击:8

包子是早餐中常吃的一种美食,很多人在吃早餐的时候,都是一杯豆浆两个包子,不仅能吃饱,而且还很方便快捷,包子吃起来非常过瘾,一口要下去满满的馅料,不管是老人还是小朋友,都非常喜欢,而且包子的馅料有很多种,不容易吃腻。

很多人都在家里蒸过包子,不过多数人蒸出来的包子都很硬,一点也不松软,吃起来很难吃,其实蒸包子是一门技术活,有很多技巧需要掌握,比如蒸包子时是用冷水好还是热水呢?这一关键一步可不能错,不然包子软塌塌还会黏锅。今天小编给你分享一个小妙招,让包子松软好吃不塌皮。

1、第一步

首先肯定是和面,先准备好适量的优质面粉,这很重要,能保证包子的口感。再将面粉倒入和面袋中,再一点点的加水,然后来回揉面,一定要揉透使面粉于发酵粉、水充分融合,做出来的包子会更大而不塌。揉好面之后,也不用拿出来,直接放在袋中进行醒面。

2、第二步

再来就是添加馅料了,在醒面的时候也不可以闲着,得赶紧做起陷料吧。我们家最爱吃的是比较爱吃肉馅的,所以首先先用家里用绞肉机将瘦肉缴碎出来,再一来加上用压蒜器压出来的蒜末、各种调料进行充分搅拌,作为备用。

3.第三步

擀面是很重要的一步,也是很费力的一步,很多时候家里包包子,就直接凭手感揪些面团,然后直接包了。所以你知道你包的包子有些丑的原因了吗?可不要省懒了,快用擀面杖擀面团吧,这样包出来的包子大小均匀。家里做的时候,正好一人擀面一人包,一边说话一边等着吃多好。

4.第四步

最后一步就是蒸包子了哦,除了吃以外最重要的事儿了。很多人蒸出来的容易破皮,建议大家使用手工竹制的蒸笼,有利于水汽循环,更不容易破皮了。也可以在蒸笼的蒸布上抹些食用油,最方便的就是选择不沾皮的蒸布了,也不用费心刷油了。

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